Что лучше кефир или ряженка

Ассортимент кисломолочных напитков многообразен, но, как и в прежние времена, кефир и ряженка наиболее популярны. Они вкусны и полезны, любимы и взрослыми, и детьми. Наши эксперты решили выяснить, в чём разница между этими напитками, какую пользу они несут организму и кому их употребление может быть во вред.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Ряженка полезнее молока и кефира

Ассортимент кисломолочных напитков многообразен, но, как и в прежние времена, кефир и ряженка наиболее популярны. Они вкусны и полезны, любимы и взрослыми, и детьми.

Наши эксперты решили выяснить, в чём разница между этими напитками, какую пользу они несут организму и кому их употребление может быть во вред. Кефир — это кисломолочный продукт, который получают путём молочнокислого или спиртового брожения из коровьего молока цельного или обезжиренного.

Его родиной считается Северный Кавказ окрестности Эльбруса по верховьям Кубани. Именно там горцы впервые начали добавлять в молоко особые грибки, получая вкусный, бодрящий и полезный напиток. В России этот уникальный кавказский напиток начали производить в начале XX века. В странах Европы и США был менее распространён.

Кефирная закваска представляет собой симбиоз 22 микроорганизмов, большинство из которых молочнокислые палочки и мезофильные и термофильные стрептококки, уксуснокислые бактерии, дрожжи.

Бывает, что при изготовлении добавляют бифидо- или лактобактерии ацидофильные палочки , устойчивые к воздействию желудочного сока. Такие кисломолочные напитки называются бифидок, биокефир или ацидофилин.

Сквашивание кефирного продукта происходит при температуре 0 С. Благодаря этому, напиток получается освежающим, кисловатым. Кефир — не только вкусный, но и целебный продукт. Богат кальцием, селеном, железом, фосфором, цинком.

Употребление кефира, из-за его богатого минерально-витаминного состава, благоприятно отражается на здоровье:. Особую пользу продукт приносит, благодаря целебному действию молочнокислых микроорганизмов. Уникальные грибки нормализуют микрофлору кишечника, помогая укреплять иммунитет, что в целом благоприятно отражается на самочувствии и здоровье.

Нобелевский лауреат известный биолог Мечников И. Кефир считается диетическим продуктом, подходит для питания детей с 9 месяцев, людей, перенёсших серьёзные болезни и для желающих похудеть. Вреден этот напиток при повышенной кислотности желудка, хроническом панкреатите и язвенной болезни двенадцатипёрстной кишки. В отличие от кефира, ряженка — старославянский кисломолочный продукт.

Её получают из топлёного коровьего молока путём молочнокислого брожения. В состав закваски ряженки входят термофильные стрептококки и культуры болгарской палочки штамм лактобактерий, из которых производят йогурт. Известно, что ещё в XVII веке украинские домохозяйки ставили томиться в печь горшки с молоком и сметаной. При длительном нагреве лактоза молочный сахар взаимодействовала с белками и молочнокислыми бактериями — получался густой напиток кремового цвета с приятным вкусом — ряженка.

Раньше её ещё называли колотуха или паруха. Томление цельного молока приводит к изменению его химического состава. Состав ряженки схож по набору полезных веществ с топлёным молок ом, но усваивается она лучше.

Калорийность продукта составляет — 84 ккал. Схожими продуктами являются варенец изготавливали на Урале и в Сибири и тюрский катык. Употребление ряженки, как молочного продукта с высокой жирностью и содержанием кальция, положительно влияет на здоровье человека:. Основную пользу для организма ряженка несёт благодаря содержанию болгарской палочки и молочнокислых бактерий в составе.

Ряженку могут употреблять люди, имеющие повышенную кислотность желудочного сока и различные хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта. Она обладает мочегонным действием, устраняет отёки. Разрешена детям с 1 года. Кефир и ряженка являются кисломолочными продуктами, приносящими пользу организму человека. Их изготавливают с помощью заквасок, имеющих разный состав, но употребление и того, и другого нормализует кишечную микрофлору, способствует укреплению здоровья.

В отличие от цельного молока, эти напитки можно употреблять при лактозной недостаточности. Принципиальная разница между ряженкой и кефиром в том, что её производят из топлёного молока путём добавления болгарской палочки и молочнокислых стрептококков, а кефир — из цельного или обезжиренного молока с использованием кефирной закваски, в состав которой входят 22 микроорганизма. Ряженка и кефир отличаются друг от друга цветом, вкусом, способом получения и пищевой ценностью.

Но оба продукта имеют полезные свойства и при регулярном употреблении оказывают положительное влияние на организм. Уксуснокислые бактерии, молочнокислые палочки, мезофильные и термофильные стрептококки, дрожжи.

Оба продукта — полезные для здоровья кисломолочные напитки, улучшающие кишечную микрофлору. Однозначно сказать, какой из них полезнее, сложно. При выборе нужно руководствоваться двумя критериями:.

При повышенной кислотности желудка и хронических заболеваниях пищеварительного тракта гастрите, панкреатите, язве следует употреблять ряженку.

При вялом пищеварении и запорах — кефир. Он также больше подходит при похудении или склонности к ожирению из-за низкой калорийности и лёгкого слабительного действия. Ряженка — калорийный напиток, диетологи при наличии избыточного веса не советуют часто употреблять его. В целом же, выбор здорового человека между кефиром и ряженкой в большей степени должен основываться на личных предпочтениях. Мы советуем регулярно употреблять оба кисломолочных напитка, чередуя их через день.

Главная Продукты Сравниваем ряженку и кефир Что полезнее. Сравниваем ряженку и кефир Что полезнее. Обновлено: Эксперт: Ирина Арсеньева. Коментарии Комментарии Загрузка комментариев Популярные рейтинги Рекомендуем почитать Все статьи. Сравниваем животные и растительные белки Важные отличия. Сравниваем цветную капусту и брокколи Что полезнее. В чём разница между желатином и агар-агаром. Сравниваем кету нерку — что вкусней и полезней. Сравниваем односолодовые и купажированные виски Важные отличия.

Сравниваем белый и красный лук Важные отличия. Обзор препаратов Энтерофурил и Лоперамид Что выбрать. Обзор препаратов Фильтрум и Полисорб. Обзор препаратов Сумамед и Амоксиклав Что лучше. Обзор препаратов Сумамед и Азитромицин Какой лучше. Обзор препаратов Нольпаза и Омез Что лучше. Обзор препаратов Ларипронт и Лизобакт Что лучше. Критерий сравнения. Повышенная кислотность желудочного сока, панкреатит, язвенная болезнь.

Что полезней: ряженка или кефир

Любителей кисломолочных продуктов непременно интересовал вопрос их полезности. Определять однозначно, что полезней — ряженка или кефир, каждому приходится индивидуально, учитывая особенности своего организма, качество производства продукта и ожидаемый эффект от его употребления. В ряженке очень много фосфора и кальция, молочнокислых бактерий, а посторонние бактерии отсутствуют; нет в ней и стабилизаторов и регуляторов вкуса; она способна утолить и жажду, и голод. Нежирный кефир — прекрасный источник белка. Магазинный кефир нужно осторожно употреблять людям, имеющим недуги пищеварительной системы в частности, панкреатит. Кефир длительного хранения плохо влияет на кислотность, усиливая изжогу.

Чем ряженка отличается от кефира: что полезнее?

Итак, кефир: напиток готовят из молока коровы с низким процентом жира на кефирных грибках, которые представляют собой сожительство нескольких видов микроорганизмов. Закваска у каждого производителя различается и держится в секрете. Кефир имеет этиловый спирт. Действие продукта на организм заключается в следующем: помогает сбавить вес; предупреждает и лечит проблемы со здоровьем; улучшает иммунитет. Все бактерии в ряженке остаются живыми. Полезных веществ в продукте такое же количество, как и в сырье — молоке, они лучше усваиваются организмом по сравнению с кефиром, а белок всасывается полнее, чем из молока. В напитке жирность больше, чем у кефира, поэтому похудеть на нём нельзя потолстеть тоже.

Уникальная польза ряженки: кому, когда и сколько ее пить

Логин или email:. Здоровый образ жизни сейчас в моде. Еще модно начинать свой здоровый день с творожка, кефира или ряженки. Какой из этих продуктов полезнее, "Газета…" спросила у профессора, доктора биологических наук Надежды Коваленко. О том, что молочнокислые бактерии влияют на качество и продолжительность жизни человека, говорил еще великий ученый Мечников. У нас в организме есть свои молочнокислые бактерии, которые не дают развиваться в кишечнике болезнетворным бактериям. Однако экологическая обстановка сегодня неблагоприятная, что влияет на здоровье, в результате микрофлора нашего организма постоянно угнетена, а значит, ее надо пополнить. Первые продукты такого рода появились в пятидесятых годах, тогда советские молокозаводы выпускали "мечниковскую простоквашу", ацидофильное молоко, которые получали с использованием отдельных видов микроорганизмов, кефир заквашивали на грибковой культуре. Но продукты эти были скоропортящимися, хранились максимум три дня. Поэтому со временем от их производства пришлось отказаться.

Ряженка — это традиционный украинский молочный продукт кремового цвета, который можно найти в каждом продуктовом магазине.

Доказано: ряженка полезнее кефира

Ни для кого не секрет,что кисломолочные продукты на сегодняшний день в питании человека являются просто незаменимыми. Как говорится, " Все мы люди, у всех у нас свои вкусы и предпочтения. И, естественно, у каждого и своя любимая кисломолочная продукция. Кто-то обожает ряженку, кто-то - простоквашу, а иные и дня не проживут без любимого кефира. Так что же лучше приобрести?

Польза на самоизоляции от URA. Путин задал министрам три вопроса, что заботят всех россиян.

Кефир и ряженка — это любимые многими кисломолочные продукты. Однако не все знают, чем они отличаются друг от друга и какими свойствами обладают. Важно выяснить для себя эти нюансы, чтобы ряженка и кефир приносили организму исключительно пользу. Нельзя однозначно сказать, что лучше — ряженка или кефир. Каждый напиток обладает своим, неповторимым вкусом, а также по-разному воздействует на организм. Именно поэтому важно разобраться в свойствах продуктов, о чём и пойдёт речь далее. Ряженка и кефир оказывают разное влияние не только на пищеварительную систему, но и на организм в целом.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Можно ли пить кефир на ночь? Чем полезен кефир / Вред кефира / Диета на кефире / Алёна Грозовская

Комментариев: 3

  1. zubkova6:

    Все верно!. Мы все изголодались по своим дачам и готовы свершать свои подвиги, забывая, что за период зимней спячки наши мышцы просто одряхлели. И через несколько дней будут болеть мышцы и у гипертоника, и абсолютно здорового человека. Так что надо сдерживать свои героические порывы. Надо попеременно работать и отдыхать. Отдыхать надо даже и по больше. И так до обеда. Обязательно , чтобы обед был горячим. Выпить, обязательно выпить, а не жрать, хорошей водочки. Обед завершить чаем или кофе, затем прилечь на кушетку или другое лежбище, укрыться пледом, чтобы мышцы не застыли, и подремать, минут эдак тридцать. А проснувшись. замерьте свое давление, думаю, что у большинства оно будет почти как у космонавтов. Потом можно вернуться на участок, но не работать, а посмотреть где, что и как. Так что удачи всем. Лично я еду на свой участок

  2. Ксеня:

    как страдалица и специалист по инструментальной диагностике шейного остеохондроза , скажу , что обратного хода этому процессу нет. Советую обращаться со своей шейкой , как со стеклянной. Не делать резких поворотов , почаще поднимать голову от компьютера и как бы “вытягивать” шею , чтобы распрямить перегнувшиеся сосуды . На ночь устраивайте голову поудобнее , подкладывая под шею полотенце , подушечку и что угодно , до состояния комфорта .Шейные ортопедические воротники неудобные и , бесполезные (собственный опыт !). Про лекарственное лечение ничего сказать не могу. не специалист. Я живу много лет с анальгетиками. слежу , чтобы не передозировать. Случалось , от безисходности .

  3. Nadejda:

    … Уже даже парировать не интересно!!!!)))))))))) А Вы пытались парировать? Где? Я чёй-то не заметил! )))Ни слова по теме, один словарный понос… Ах, ну да, вспомнил, на вопрос : в чём заключается тирания мужа, Вы парировали…, сам дурак!))))Вы ещё долго будите смешить население! ???Зайка, у тебя не хватает словарного запаса! Перечитай букварь, попробуй составить из выученных букв новые , доколе не известные для тебя слова и приходи.., пообщаемся! А то право не удобно за тебя! Вроде самодостаточная и счастливая, а не знаешь, как буквы складывать, что бы из них получался ,понятный всем текст!)))